Sylvaner Valle Isarco - Petruskellerei

Le Sylvaner Valle Isarco de Petruskellerei de Trentin-Haut-Adige présente dans le verre à vin une couleur jaune clair éclatante. La première impression du Sylvaner Valle Isarco révèle des notes de citron et d'abricots. Au-delà des aspects fruités du bouquet, s'ajoutent encore plus de nuances fruitées et balsamiques.

Le Petruskellerei Sylvaner Valle Isarco a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Il s'agit d'un vrai vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré sa sécheresse, séduit avec un équilibre délicat. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement soyeuse. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se distingue finalement par une longueur exceptionnelle.

Vinification du Sylvaner Valle Isarco de Petruskellerei

La base du Sylvaner Valle Isarco équilibré de Trentin-Haut-Adige repose sur des raisins de la variété Silvaner. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins pour le Sylvaner Valle Isarco sont récoltés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement transférés à la cave. Ici, ils sont sélectionnés et doucement foulés. Ensuite, la fermentation s'effectue en cuve d'acier inoxydable à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Sylvaner Valle Isarco peut continuer à s'harmoniser pendant plusieurs mois sur lies fines.

Recommandation gastronomique pour le Sylvaner Valle Isarco de Petruskellerei

Ce vin blanc italien doit idéalement être dégusté bien frais à 8 - 10°C. Il se marie parfaitement avec un gratin de courge, des pâtes avec des boulettes de saucisse rôtie ou un gratin d'épinards aux amandes.

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