Veltliner - Nicolodi Alfio

Dans le verre, le Veltliner de la main de Nicolodi Alfio présente une couleur jaune doré brillante. Dans le verre, ce vin blanc de Nicolodi Alfio offre des arômes de grenade, complétés par des notes minérales, de poivre noir et de pastèque. Le Nicolodi Alfio Veltliner séduit par son profil de goût droit et sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien charme naturellement, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a justement pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de Trentino DOC, convainc finalement par une belle persistance.

Vinification du Nicolodi Alfio Veltliner

La base de ce Veltliner équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Roter Veltliner. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Veltliner peut poursuivre son harmonisation pendant 9 mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Veltliner de Nicolodi Alfio

Ce vin italien doit idéalement être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une truite rôtie avec poire au gingembre, un ragoût de légumes au pesto ou une salade d’endives fruitée.

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