Villa Angela Pecorino Falerio DOC - Velenosi

La Villa Angela Pecorino Falerio de la région viticole des Marches se présente dans le verre dans un jaune pâle lumineux. Le nez de ce vin blanc des Marches séduit avec des nuances de banane, de jasmin et d’ananas. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent des notes de cèdre.

Le Velenosi Villa Angela Pecorino Falerio se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et onctueux. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement crémeuse. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole des Marches, plus précisément de l’appellation Falerio DOC, convainc finalement par une belle persistance. La rétro‑olfaction est en outre accompagnée de touches minérales dues aux sols dominés par le sable.

Vinification de la Villa Angela Pecorino Falerio de Velenosi

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Pecorino. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Marches. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols sableux. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent au plus vite au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accompagnement pour le Velenosi Villa Angela Pecorino Falerio

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement de cabillaud avec légumes au concombre et à la moutarde, de curry de poisson coco-citron vert ou de gratin de potiron.

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