Amarone della Valpolicella DOCG - Antiche Terre

L'Amarone della Valpolicella d'Antiche Terre de Vénétie présente une couleur dense dans le verre à vin. Si l'on incline légèrement le verre, on peut voir sur les bords de ce vin vieilli en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Si l'on fait pivoter le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Le premier nez de l'Amarone della Valpolicella présente des nuances de myrtilles, de mûres et de raisins secs. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût comme le thé noir, la vanille et la cannelle.

Ce rouge d'Antiche Terre est parfait pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense et massive. Grâce à l'équilibre de l'acidité fruitée, l'Amarone della Valpolicella flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Vénétie, qui peut bien vieillir, enthousiasme enfin par sa persistance remarquable.

Vinification de l'Amarone della Valpolicella d'Antiche Terre

La base du puissant Amarone della Valpolicella de Vénétie est constituée de raisins issus des cépages corvina, corvinone et rondinella. De toute évidence, l'Amarone della Valpolicella est également déterminé par le climat et le style de viticulture de la Valpolicella. Ce vin italien peut être qualifié de vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 12 mois en fûts de chêne.

Conseils d'accompagnement de l'Antiche Terre Amarone della Valpolicella

Expérimentez ce vin rouge d'Italie de préférence tempéré entre 15 et 18°C en accompagnement d'une salade de concombre thaï, d'un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf ou d'une escalope de veau avec des haricots et des tomates.

• Plus de produits de Antiche Terre