Biancolella Ischia - Cenatiempo

Avec le Cenatiempo Biancolella Ischia, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre à vin parfaitement poli. Il présente une couleur jaune doré merveilleusement brillante. Au nez, ce vin blanc de Cenatiempo dévoile toutes sortes de pommes mûres, pommes vertes, mirabelles et citrons. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox apporte en plus des notes de menthe/mélisse.

Le Cenatiempo Biancolella Ischia se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin de ce type. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Campanie séduit enfin par une jolie persistance.

Vinification du Biancolella Ischia de Cenatiempo

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Biancolella. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Biancolella Ischia peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Biancolella Ischia de Cenatiempo

Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, de roulades de chou ou de cabillaud avec légumes de concombre à la moutarde.

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