Bonarda Ipazia - Picchioni Andrea

Le Bonarda Ipazia de Picchioni Andrea, en provenance de Lombardie, dévoile, dans le verre tourné, une couleur rubis lumineuse. Le perlage de ce vin effervescent brille dans le verre. Au nez, ce vin effervescent de Picchioni Andrea présente une multitude de framboises, violettes, griottes et mûres.

En bouche, le Bonarda Ipazia de Picchioni Andrea démarre agréablement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. En bouche, la texture de ce vin effervescent équilibré se révèle merveilleusement légère, croquante et crémeuse. La finale de ce vin effervescent de la région viticole de Lombardie séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par le sable et le gravier.

Vinification du Bonarda Ipazia de Picchioni Andrea

Ce vin effervescent met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la Croatina. Pour ce vin de cépage merveilleusement équilibré de Picchioni Andrea, seules des vendanges de première qualité ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Lombardie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de sable et de gravier. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation des vins de base.

Accords mets-vin pour le Bonarda Ipazia de Picchioni Andrea

Ce vin italien doit de préférence être dégusté très frais, à 5 - 7°C. Il accompagne parfaitement une truite poêlée au gingembre et à la poire, des légumes au wok avec du poisson ou des spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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