Chardonnay Filippo Scienza - Vallarom

Avec le Vallarom Chardonnay Filippo Scienza, un vin blanc bio de tout premier ordre arrive dans le verre à vin parfaitement poli. Il y dévoile une couleur merveilleusement lumineuse, jaune d’or. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde présente de superbes arômes intensément expressifs de poire, pomme, citron et pêche, arrondis par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.

En bouche, le Chardonnay Filippo Scienza de Vallarom s’ouvre agréablement sec, ferme et aromatique. Équilibré et nuancé, ce vin blanc se montre soyeux et crémeux au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, séduit par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de touches minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Chardonnay Filippo Scienza de Vallarom

La base du Chardonnay Filippo Scienza équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Chardonnay. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Chardonnay Filippo Scienza, élaboré de manière végane, est encore élevé pendant 10 mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Chardonnay Filippo Scienza de Vallarom

Dégustez idéalement ce vin blanc bio d’Italie bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’une salade d’endives fruitée, d’une salade de légumes à la betterave rouge ou d’une omelette au saumon et au fenouil.

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