Costera Cannonau di Sardegna DOC - Argiolas

Costera Cannonau di Sardegna DOC - Argiolas présente la culture viticole rouge sarde avec un fruit concentré, une profondeur épicée et une élégante note boisée. Ce Cannonau monocépage provient de l’appellation d’origine protégée Cannonau di Sardegna DOC. Dans le verre, il se distingue par une robe rubis intense aux reflets grenat.

Le nez s’ouvre sur des mûres mûres, des baies des bois noires et de fines notes de sous-bois. Le bois toasté apporte une chaleur supplémentaire au bouquet. Des nuances minérales ajoutent des accents précis et soulignent l’origine sarde.

En bouche, ce vin rouge se montre sec, dense et onctueux. Le fruit juteux des baies rencontre des composantes épicées et une structure boisée finement intégrée. L’acidité apporte de la tension au vin. Des tanins présents et mûrs lui confèrent du relief ainsi qu’une longue finale.

Costera Cannonau di Sardegna DOC - Argiolas incarne le style de l’Ancien Monde. Sa structure associe chaleur méditerranéenne et fraîcheur nette. L’élevage en cuve béton préserve le fruit. Cinq mois en petit fût de bois complètent l’ensemble par des arômes grillés et une impression soyeuse.

• Cépage : 100 % Cannonau
• Origine : Sardaigne, Cannonau di Sardegna DOC
• Couleur : robe rubis intense aux reflets grenat
• Arômes : mûre, sous-bois, notes minérales et bois toasté
• Bouche : sèche, dense, onctueuse et persistante
• Alcool : 14,0 % vol.

L’évolution gustative se révèle particulièrement nettement en trois phases :

1. L’attaque révèle un fruité de baies noires et une texture concentrée.
2. Le milieu de bouche laisse place à des nuances épicées, des notes minérales et de fins arômes grillés.
3. La finale reste longtemps présente et associe le fruit, le bois et des tanins mûrs.

La distinction de 90 points décernée par Wine Enthusiast et de 89 points attribuée par Vinous Antonio Galloni confirme le style marqué de ce vin. Il associe plaisir de dégustation et expression régionale originale.

Élaboration du Costera Cannonau di Sardegna DOC

Les raisins poussent en Sardaigne, une île au caractère méditerranéen marqué. Les journées chaudes favorisent la maturité des raisins de Cannonau. Des influences plus fraîches préservent la fraîcheur et la précision aromatique.

Les vignobles sont implantés sur une formation de sols variée. Le calcaire, les graviers, la marne et l’argile façonnent les parcelles. Ce mélange contribue à l’équilibre entre richesse fruitée, tension minérale et structure persistante.

Pour le Costera, les vendanges sont effectuées à la main. La sélection minutieuse des raisins constitue la base d’un vin rouge concentré et au profil précis. Seuls les raisins arrivés à maturité poursuivent leur élaboration.

Après leur arrivée au chai, les raisins font l’objet d’une vinification délicate. L’élevage en cuve béton préserve le fruit et favorise une évolution paisible. Le vin mûrit ensuite pendant cinq mois en barriques d’une capacité de 225 litres.

Le petit format de bois apporte de discrètes notes toastées. Le caractère du cépage reste toutefois nettement perceptible. Le style du domaine Argiolas mise sur la densité, les épices méditerranéennes et une harmonie entre tous les éléments.

La bouteille bordelaise classique souligne la présentation familière de ce vin rouge DOC. Le bouchon de liège préserve l’habillage traditionnel. Chaque bouteille contient 0,75 litre et exprime le caractère typique du Cannonau sarde.

Costera Cannonau di Sardegna DOC - Argiolas accompagne parfaitement les soirées autour d’une cuisine généreuse. Son profil affirmé s’accorde aussi bien avec les plats consistants qu’avec les préparations épicées et relevées.

Suggestions de dégustation pour le Costera Cannonau di Sardegna DOC

Servi entre 15 et 18 degrés Celsius, le vin révèle son équilibre avec une grande expressivité. Un verre à vin rouge ample dirige les arômes vers le nez et offre suffisamment d’espace à sa texture dense.

• Plats de bœuf braisé avec une sauce sombre
• Agneau rôti au four avec des herbes méditerranéennes
• Gibier accompagné d’un jus aux baies et d’épices intenses
• Pâtes relevées à la tomate, à l’aubergine et au fromage à pâte dure
• Plats grillés aux notes fumées et épicées

Comme vin de balcon, ce Cannonau accompagne les moments de détente en plein air. Il trouve également sa place sur la terrasse. Même en semaine, il apporte à la soirée un cadre marqué et sans prétention.

Lors d’un banquet, ce vin rouge accompagne les menus consistants et les repas conviviaux autour de vins de table. À l’occasion de la fête des Pères, il apporte une touche de caractère. À Noël, il accompagne les rôtis de fête, les garnitures épicées et les sauces sombres.

Pour sa conservation, il est recommandé de choisir un endroit frais et sombre, à température aussi constante que possible. La bouteille doit idéalement être couchée. Le bouchon reste ainsi en contact régulier avec le vin.

Après ouverture, le vin poursuit son évolution dans le verre. Une courte aération met encore plus clairement en valeur le fruit de la mûre, les notes toastées et les nuances minérales. Contient des sulfites et du dioxyde de soufre.

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