Derthona DOCG - Giacomo Borgogno

Le Derthona de la région viticole du Piémont se présente dans le verre avec un or jaune profond et dense. Lorsque l’on fait tourner le verre, ce vin blanc révèle une grande densité et plénitude, qui se manifeste par de fortes larmes sur le bord du verre. Cette cuvée italienne flatte le nez dans le verre avec de merveilleuses notes expressives de poires et de pêches. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

Le Giacomo Borgogno Derthona Barolo se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Sur la langue, ce vin blanc puissant se distingue par une texture remarquablement légère. En finale, ce vin de bonne garde de la région viticole du Piémont séduit par une longueur considérable. Là encore, des nuances de pêche et de poire se révèlent. Bien entendu, le Derthona Barolo est déterminé par bien plus que le terroir Barolo DOCG. Cet Italien peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets et vins pour le Giacomo Borgogno Derthona Barolo

Ce vin blanc d’Italie doit être dégusté de préférence modérément frais, entre 11 et 13 °C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement de légumes au wok avec du poisson, d’une salade de légumes à la betterave rouge ou d’un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

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