Friulano Collio - Bolzicco Fausta

Le Friulano Collio de Bolzicco Fausta, originaire du Frioul-Vénétie Julienne, présente dans le verre une couleur jaune doré brillante. Le premier nez du Friulano Collio révèle des nuances de citron, d’abricot sec et de pomme mûre. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

En bouche, le Friulano Collio de Bolzicco Fausta se montre merveilleusement sec, structuré et aromatique dès l’attaque. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant et charnu se présente avec beaucoup de relief en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le marne et le grès.

Vinification du Bolzicco Fausta Friulano Collio

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Friulano. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Bolzicco Fausta, seuls des raisins irréprochables ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Frioul-Vénétie Julienne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès et de marne. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accompagnement pour le Friulano Collio de Bolzicco Fausta

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’une soupe de poireaux, d’une truite poêlée au gingembre et à la poire ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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