Langhe Nebbiolo DOC - Mauro Molino

Le puissant Langhe Nebbiolo de Mauro Molino glisse dans le verre avec une robe rubis dense. Le premier nez du Langhe Nebbiolo révèle des nuances de mûres, de cassis et de myrtilles. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût comme la viande fumée, le jambon séché à l'air et le bois de cheminée.

Ce vin rouge fondant et dense se présente au palais de manière impressionnante et complexe. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Langhe Nebbiolo flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge bien mûr de la région viticole du Piémont, plus précisément de Langhe DOC, séduit finalement par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire.

Vinification du Langhe Nebbiolo de Mauro Molino

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le nebbiolo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Mauro Molino, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Piémont. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de calcaire. Les raisins de ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Langhe Nebbiolo est élevé pendant quelques mois dans de grands fûts de chêne.

Conseils d'accompagnement pour le Langhe Nebbiolo de Mauro Molino

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à température, entre 15 et 18°C. Il est parfait pour accompagner une escalope de veau aux haricots et aux tomates, un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf ou un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine.

Promotions pour le Langhe Nebbiolo de Mauro Molino

En plus d'un prix tout à fait raisonnable pour la qualité, ce vin de Mauro Molino peut également se targuer de distinctions et d'évaluations de pointe au-delà des 90 points. Voici en détail ce qu'il en est pour le millésime 2019

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