Malvasia Castelnuovo Don Bosco - Cascina Gilli

Le Malvasia di Castelnuovo Don Bosco de Cascina Gilli est un vin rouge séduisant et légèrement perlant originaire du Piémont, qui enchante par sa profondeur aromatique et sa fraîcheur fruitée. Élaboré à partir du cépage autochtone Malvasia di Schierano, ce vin reflète la tradition viticole séculaire de la région.

Avec une teneur en alcool de seulement 5,5 %, ce vin se présente comme un vin rouge doux, légèrement mousseux. Au nez, se dévoilent des arômes intenses de fruits rouges tels que fraises et framboises, accompagnés de notes florales, en particulier de glycinie et d’iris. En bouche, il est frais, vif et équilibré, avec une douceur agréable et une fine effervescence qui le rend particulièrement rafraîchissant.

Vinification du Malvasia Castelnuovo Don Bosco de Cascina Gilli

Les raisins sont pressés délicatement, la pulpe et la peau fermentant brièvement ensemble pour extraire la couleur et les arômes. Ensuite, le moût est stocké à basse température pour préserver sa fraîcheur naturelle et ses qualités aromatiques. Avant l’embouteillage, une seconde fermentation a lieu en cuves sous pression (autoclaves), ce qui confère au vin sa caractéristique légère effervescence.

Recommandations pour accompagner le Cascina Gilli Malvasia Castelnuovo Don Bosco

Servez ce vin bien frais à 6–8 °C. Il se prête parfaitement en apéritif ou en accompagnement de desserts tels que fruits frais, tartelettes aux fruits ou pâtisseries fines. Il est également une excellente option avec les douceurs piémontaises traditionnelles comme les amaretti ou les gianduiotti.

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