Marzemino - Simoncelli

Le marzemino de Simoncelli du Trentin-Haut-Adige offre dans le verre tourné une couleur rouge rubis brillante. Le bouquet de ce vin rouge du Trentin-Haut-Adige attire l'attention avec des notes de violette et d'acacia. C'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Le Simoncelli Marzemino se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement veloutée, charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément du Trentin DOC, convainc enfin avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Marzemino de Simoncelli

Le Marzemino équilibré d'Italie est un vin monocépage, produit à partir du cépage Marzemino. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de roches volcaniques. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du Simoncelli Marzemino

Dégustez ce vin rouge italien de préférence à une température de 15 - 18°C en accompagnement d'un civet de veau aux haricots et tomates, de poivrons farcis ou d'un osso buco.

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