Nocera Sicè - Tenuta Gatti

Dans le verre, le Nocera Sicè biologique de Tenuta Gatti se présente dans une couleur rouge rubis brillante. Le bouquet de ce vin rouge de Sicile séduit par des nuances de framboise. C’est justement son caractère axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.

Le Nocera Sicè de Tenuta Gatti convainc par son profil de goût résolument sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se démarque clairement des qualités plus simples, et ce vin italien charme naturellement, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Équilibré et riche en facettes, ce vin rouge charnu, dense et velouté se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole de Sicile enchante finalement par une belle longueur. On retrouve à nouveau des réminiscences de framboise. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Tenuta Gatti Nocera Sicè

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le carricante. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Tenuta Gatti, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en grands fûts de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Accord mets-vin avec le Tenuta Gatti Nocera Sicè

Dégustez ce vin rouge biologique d’Italie, de préférence servi entre 15 et 18 °C, en accompagnement d’un épaule de veau bouilli avec haricots et tomates, d’osso buco ou d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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