Pignoletto Colli Bolognesi Vènti - Lodi Corazza

Le Pignoletto Colli Bolognesi Vènti de la région viticole d'Émilie-Romagne se présente dans le verre dans un jaune doré lumineux. Le nez de ce vin blanc de l'Émilie-Romagne séduit avec des notes de mirabelle, de citron, de pomme mûre et de pomme verte. Lorsque l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’ajouter des nuances de menthe/mélisse.

Ce vin italien se distingue par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se démarque clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’exige pas forcément beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante et charnue. En finale, ce vin blanc de la région viticole d'Émilie-Romagne enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de mirabelle et de pomme mûre. En rétro-olfaction viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Pignoletto Colli Bolognesi Vènti de Lodi Corazza

Le Pignoletto Colli Bolognesi Vènti, équilibré, est un vin italien monocépage élaboré à partir du cépage Grechetto. En Émilie-Romagne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Pignoletto Colli Bolognesi Vènti peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur ses lies fines.

Accords mets-vin pour le Pignoletto Colli Bolognesi Vènti de Lodi Corazza

Ce vin blanc italien doit être dégusté bien frais, à une température de 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une salade d’endives fruitée, des pâtes aux petites boulettes de saucisse rôtie ou un gratin de potiron.

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