Pinot Bianco Collio DOC - Russiz Superiore

En faisant tourner le verre, ce vin blanc révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de forts vitraux sur le bord du verre. Au nez de ce vin blanc de la région Frioul-Vénétie Julienne, on perçoit des notes de toutes sortes de petits fruits rouges et noirs, complétées par des nuances épicées. Le Russiz Superiore Pinot Bianco Collio enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne, plus précisément de Collio Goriziano /Collio DOC, séduit finalement par sa belle longueur en bouche.

Vinification du Russiz Superiore Pinot Bianco Collio

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, le pinot blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Russiz Superiore, seuls les meilleurs raisins ont été récoltés. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandations de dégustation du Russiz Superiore Pinot Bianco Collio

Ce vin italien doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner une omelette au saumon et au fenouil, une truite rôtie avec une poire au gingembre ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.

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