Refosco Dal Peduncolo Rosso - Tenuta Pinni

Le Refosco Dal Peduncolo Rosso de Tenuta Pinni, en provenance du Frioul-Vénétie Julienne, dévoile dans le verre à vin une couleur rubis lumineuse et brillante. Dans le verre, ce vin rouge de Tenuta Pinni présente des arômes de mûres, complétés par des notes de sous-bois, de cerise noire et de cassis. Le Tenuta Pinni Refosco Dal Peduncolo Rosso se montre agréablement sec pour l’amateur de vin. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin de ce type. En bouche, la texture de ce rouge équilibré se révèle merveilleusement légère, croquante et soyeuse. En finale, ce vin de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit par sa belle longueur. Des réminiscences de mûre se manifestent à nouveau. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le gravier.

Vinification du Tenuta Pinni Refosco Dal Peduncolo Rosso

La base de ce Refosco Dal Peduncolo Rosso équilibré du Frioul-Vénétie Julienne est constituée de raisins du cépage Refosco. Dans le Frioul-Vénétie Julienne, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de gravier. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands foudres de bois à des températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, le Refosco Dal Peduncolo Rosso peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Tenuta Pinni Refosco Dal Peduncolo Rosso

Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté à une température comprise entre 15 et 18 °C. Il constitue un accompagnement parfait pour du foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, de la poitrine de veau bouillie avec haricots et tomates ou un bœuf bourguignon.

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