Refosco Dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia - Ronco Scagnèt

Le puissant Refosco Dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia de Ronco Scagnèt coule dans le verre avec un rubis dense. Le premier nez du Refosco Dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia présente des nuances de cassis, de mûre, de myrtille et de prune. Aux composants fruités du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et qui enchante ainsi, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge léger, croquant et soyeux se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne convainc finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le grès.

Vinification du Refosco Dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia de Ronco Scagnèt

Le puissant Refosco Dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia d’Italie est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Refosco. Dans le Frioul-Vénétie Julienne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de grès. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement soutiré.

Accord mets-vin pour le Refosco Dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia de Ronco Scagnèt

Ce vin italien devrait idéalement être dégusté tempéré, entre 15 et 18 °C. Il est parfaitement adapté pour accompagner un magret de canard aux pois mange-tout, un poulet braisé au vin rouge ou un ossobuco.

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