Riesling Italico Collio - Klanjscek

Le raffiné Riesling Italico Collio, issu de la plume de Klanjscek, s’écoule dans le verre avec une brillante robe jaune platine. Le bouquet de ce vin blanc du Frioul-Vénétie Julienne séduit par des nuances de pomme verte, de pêche et de citron. En poursuivant l’exploration aromatique, des notes minérales apparaissent.

Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce blanc italien enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre délicat. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par l’argile.

Vinification du Klanjscek Riesling Italico Collio

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le welschriesling. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Klanjscek, seuls des raisins irréprochables ont été utilisés. Dans le Frioul-Vénétie Julienne, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en grands foudres, à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le raffiné Riesling Italico Collio est encore élevé pendant 5 mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin pour le Riesling Italico Collio de Klanjscek

Ce vin italien doit être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement un ragoût de légumes au pesto, un gratin de potiron ou une salade d’endives fruitée.

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