Riesling Renano - Pelz

Le Riesling Renano élégant de la maison Pelz coule dans le verre avec un jaune clair lumineux. Le premier nez du Riesling Renano présente des notes d’acacia. Aux accents fruités du bouquet viennent s’ajouter des notes minérales.

Ce vin italien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’exige pas forcément beaucoup de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante et légère. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément du Trentino DOC, séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le gravier.

Vinification du Riesling Renano de Pelz

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Riesling. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Pelz, seules des vendanges irréprochables ont été utilisées. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de gravier. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accompagnement pour le Riesling Renano de Pelz

Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une soupe de poireaux, d’une poêlée de pommes de terre au saumon ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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