Sauvignon Blanc Alto Adige DOC - Franz Haas

Le Sauvignon Blanc Alto Adige de Franz Haas du Trentin-Haut-Adige présente dans le verre une robe jaune claire et brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n'est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Au nez, ce vin blanc Franz Haas révèle toutes sortes de lys, d'acacias, de pains aux fruits, de fruits secs et de tilleuls. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme les épices de pain d'épices, la fève de cacao et la cannelle s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Ce vin blanc dense se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes d'abricot et de pêche. En fin de bouche, on retrouve encore des notes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Franz Haas Sauvignon Blanc Alto Adige

Ce vin blanc équilibré d'Italie est produit à partir du cépage sauvignon blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Le Sauvignon Blanc Alto Adige est clairement déterminé par les facteurs climatiques et stylistiques de l'Alto Adige / Tyrol du Sud DOC. Cet italien peut être qualifié de vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Sauvignon Blanc Alto Adige peut continuer à s'harmoniser pendant 8 mois sur lies fines...

Recommandations de dégustation du Franz Haas Sauvignon Blanc Alto Adige

Ce vin italien doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement les spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, les roulades de chou ou la soupe de poireaux.

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