Mandrarossa Sentiero delle Gerle Bianco Etna DOC - Cantine Settesoli

Si l'on fait tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le nez de ce vin blanc de Sicile convainc par ses notes de jasmin, de poire, de coing et de poire nashi. C'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

En bouche, le Sentiero delle Gerle Bianco Etna de Mandrarossa démarre magnifiquement sec, accrocheur et aromatique. Certains vins sont secs sur l'étiquette, d'autres le sont vraiment. Ce vin blanc appartient au deuxième groupe, car il a été mis en bouteille avec seulement 1,5 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Sentiero delle Gerle Bianco Etna se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de Sicile enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve des notes de fleurs de cerisier et de coing. En fin de bouche, des notes minérales dues aux sols dominés par la roche volcanique s'y ajoutent.

Vinification du Mandrarossa Sentiero delle Gerle Bianco Etna

La base du Sentiero delle Gerle Bianco Etna équilibré de Sicile est constituée de raisins issus du cépage Carricante. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de roches volcaniques. Le Sentiero delle Gerle Bianco Etna est clairement déterminé par le climat et le style de viticulture Etna DOC. Ce vin italien peut être qualifié de vin de l'Ancien Monde, dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Sentiero delle Gerle Bianco Etna peut continuer à s'harmoniser pendant 14 mois sur lies fines..

Conseils de dégustation pour le Sentiero delle Gerle Bianco Etna de Mandrarossa

Ce vin italien est à déguster de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner des pâtes avec des boulettes de saucisse à rôtir, de la morue avec des légumes au concombre et à la moutarde ou un gratin de courge.

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