Soluno Primitivo - Lorusso Michele

Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge Lorusso Michele présente toutes sortes de pruneaux secs, de quetsches, de pains aux fruits, de fruits secs et de cerises noires. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, la fève de cacao, la boîte de cigares et le chocolat amer s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Le Primitivo Lorusso Michele Solono enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 19,1 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre pour un vin de cette catégorie de prix, cet italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Le Primitivo Lorusso Michele Solono nous montre sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui est notamment dû à son profil de douceur résiduelle. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement massive. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Solono Primitivo flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole des Pouilles enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de pruneaux et de raisins secs.

Vinification du Solono Primitivo de Lorusso Michele

Ce vin rouge puissant d'Italie est élaboré à partir du cépage primitivo. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Solono Primitivo de Lorusso Michele

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des poivrons farcis, un magret de canard aux pois gourmands ou un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.

Récompenses pour le Solono Primitivo de Lorusso Michele

Ce vin de Salento IGT ne convainc pas seulement nous, mais aussi des critiques renommés qui lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2017

• Luca Maroni - 98 points

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