Teroldego - Vindimian Rudi

Le Teroldego de la plume de Vindimian Rudi du Trentin-Haut-Adige affiche dans le verre à moitié rempli une couleur rouge rubis éclatante. Au nez, ce vin rouge Vindimian Rudi dévoile toutes sortes de fraises.

Le Vindimian Rudi Teroldego enchante par son profil gustatif élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s'agit d'un vrai vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples, et ce, avec une balance fine malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. Équilibré et complexe, ce vin rouge léger se présente en bouche. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit enfin par une longueur remarquable. Des notes de fraise se manifestent à nouveau. En arrière-goût, s'ajoutent des notes minérales des sols principalement composés de calcaire.

Vinification du Teroldego de Vindimian Rudi

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage unique, à savoir le Teroldego. Pour ce vin d'une équilibre exceptionnel, purement du cépage Vindimian Rudi, seules des grappes impeccables ont été récoltées. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Les raisins pour ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main, une fois que leur maturité optimale est atteinte. Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement transférés dans la pressoir. Ici, ils sont triés et doucement foulés. La fermentation se déroule ensuite dans de petits fûts en bois à température contrôlée. Après la fermentation, le Teroldego élégant est élevé pendant plusieurs mois dans des fûts en chêne.

Recommandation gastronomique pour le Vindimian Rudi Teroldego

Ce vin rouge italien doit être dégusté à une température idéale de 15 à 18°C. Il se marie parfaitement avec du foie de veau rôti aux pommes, oignons et sauce balsamique, un rognon de veau avec des haricots et des tomates ou des poivrons farcis.

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