Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico - Cenci

Le Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico de Cenci, issu du Trentin-Haut-Adige, offre dans le verre à vin une couleur jaune or éclatante et lumineuse. La effervescence de ce vin effervescent se révèle dans le verre merveilleusement persistante et fine. En faisant tournoyer le verre, on peut percevoir avec ce vin effervescent un équilibre de tout premier ordre, car il ne se dessine ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Le bouquet de ce vin effervescent du Trentin-Haut-Adige séduit avec des nuances de pomme verte. C’est justement son caractère très fruité qui rend ce vin si particulier.

En bouche, ce vin effervescent équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante. La finale de ce vin effervescent de la région viticole du Trentin-Haut-Adige convainc finalement par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Cenci Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico

Le Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico, équilibré, d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Les raisins destinés à ce vin effervescent d’Italie sont récoltés exclusivement à la main, une fois leur maturité optimale assurée. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis pressés avec soin. S’ensuit la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit selon la Méthode Traditionnelle. Le Cenci Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico mûrit ensuite pendant quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.

Accords mets-vin pour le Cenci Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico

Dégustez ce vin effervescent d’Italie de préférence très bien rafraîchi, à 5 - 7°C, en accompagnement d’une tortilla aux poireaux, de cabillaud avec légumes de concombre et moutarde ou d’un curry de pois chiches.

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