Vin Santo Di Gambellara 0,375 l - Vignato Virgilio

Le Vin Santo Di Gambellara élégant de la maison Vignato Virgilio coule dans le verre avec un jaune platine éclatant. Ce vin italien monocépage dévoile dans le verre de magnifiques notes expressives de pêche, de citron, de mirabelle et de pomme. S’y ajoutent des nuances de camomille.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien séduit par son équilibre très fin. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement charnue et croquante. En finale, ce vin blanc de la région viticole de la Vénétie enthousiasme par sa belle longueur. Des nuances de figue et d’abricot sec réapparaissent. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Vin Santo Di Gambellara de Vignato Virgilio

Le Vin Santo Di Gambellara équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Garganega. En Vénétie, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de roche volcanique. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin mûrit pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Accord mets-vin pour le Vin Santo Di Gambellara de Vignato Virgilio

Ce vin blanc italien doit être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il se marie parfaitement avec un gratin de potiron, une truite poêlée avec poire au gingembre ou une omelette au saumon et au fenouil.

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