Vò Millesimato Chardonnay Dosaggio Zero - Vallarom

Dans le verre, le Vò Millesimato Chardonnay Dosaggio Zero, élaboré de façon végane par Vallarom, révèle une couleur jaune‑or lumineuse. La perlage de ce vin mousseux se montre dans le verre. Dans le verre, ce vin effervescent de Vallarom présente des arômes d’abricots, de bananes et de brioches, complétés par du foin. Équilibré et complexe, ce vin mousseux dense et crémeux se montre au palais. La finale de ce vin effervescent de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément du Trentino DOC, convainc finalement par une belle persistance. La rétro‑olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Vallarom Vò Millesimato Chardonnay Dosaggio Zero

Ce vin effervescent met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Chardonnay. Pour ce vin de cépage merveilleusement équilibré de Vallarom, seules les meilleures grappes ont été utilisées. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation des vins de base.

Suggestion de mets pour le Vò Millesimato Chardonnay Dosaggio Zero de Vallarom

Dégustez ce vin effervescent bio d’Italie idéalement très bien frais, à 5 - 7 °C, en accompagnement d’une salade d’asperges au quinoa, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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