Weissburgunder - Petruskellerei

Le Weissburgunder de la région viticole du Trentin-Haut Adige se révèle dans le verre d’un jaune doré brillant. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d’Italie offre des arômes expressifs de pomme verte, complétés par d’autres nuances fruitées.

Ce vin impressionne par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de résidu de sucre. Comme on peut l’attendre d’un vin, celui-ci charme avec une finesse équilibrée malgré sa sécheresse. Un goût excellent ne nécessite pas forcément beaucoup de sucre. Équilibré et complexe, ce vin blanc crémeux se présente en bouche. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut Adige séduit par une longueur remarquable. On retrouve des notes de pomme verte. En bouche, s’ajoutent également des notes minérales provenant des sols dominés par le gravier.

Vinification du Petruskellerei Weissburgunder

La base de ce Weissburgunder équilibré d’Italie est constituée de raisins issus du cépage Pinot Blanc. Ces raisins poussent dans des conditions optimales en Trentin-Haut Adige. Les vignes y enfoncent leurs racines profondément dans des sols de gravier. Les raisins pour ce vin blanc d’Italie sont récoltés exclusivement à la main lorsque parfaits à maturité. Après la vendange, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Là, ils sont triés et doucement broyés. La fermentation s’effectue ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. À la fin de celle-ci, le Weissburgunder peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils d’accords mets et vins pour le Weissburgunder de Petruskellerei

Ce vin blanc d’Italie se déguste de préférence bien frais, entre 8 et 10°C, en accompagnement de tortilla aux poireaux, de roulades de chou ou de gratin de courge.

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