Amarone delle Valpolicella Classico DOCG - Biscardo

Le Biscardo Amarone delle Valpolicella Classico est un vin rouge de première classe. Il y présente une magnifique robe rouge rubis dense. Si l'on incline un peu le verre, on remarque sur les bords de ce vin vieilli en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Cette cuvée italienne flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de pruneaux, de prunes, de cerises noires et de griottes. S'y ajoutent des notes d'autres fruits.

Ce vin rouge sec de Biscardo est parfait pour les amateurs de vin qui aiment les vins absolument secs. L'Amarone delle Valpolicella Classico s'en rapproche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 8 grammes de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée prononcée, l'Amarone delle Valpolicella Classico se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de Vénétie séduit par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de pruneau et de cerise noire.

Vinification du Biscardo Amarone delle Valpolicella Classico

Ce vin rouge puissant d'Italie est vinifié à partir des cépages corvina, molinara et rondinella. L'Amarone delle Valpolicella Classico est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois terminé, l'Amarone delle Valpolicella Classico peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation du Biscardo Amarone delle Valpolicella Classico

Ce vin rouge italien se boit de préférence à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner un ragoût d'agneau aux pois chiches et figues sèches, des poivrons farcis ou un magret de canard aux pois gourmands.

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