Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso DOC - Firriato

Dans le verre, le Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de la maison Firriato présente une robe rouge rubis dense. Légèrement incliné, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Après avoir été agité pour la première fois, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d'église sur le bord du verre. Le bouquet de ce vin rouge de Sicile enchante avec des notes de cassis, de mûre, de lys et de violette. C'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre pour un vin de la catégorie des vins haut de gamme, cet Italien enchante naturellement par son équilibre très fin malgré toute sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement fondante et dense. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole sicilienne séduit enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de Firriato

La base de la cuvée de première classe et merveilleusement puissante Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de Firriato est constituée de raisins Nerello Cappuccio et Nerello Mascalese. Le Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les raisins de ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant le soutirage final du vin.

Conseils de dégustation pour le Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de Firriato

Expérimentez ce vin rouge d'Italie de préférence tempéré entre 15 et 18°C en accompagnement d'un civet de veau aux haricots et tomates, de poivrons farcis ou d'un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.

Récompenses pour le Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de Firriato

En plus d'un statut de vin haut de gamme absolu, ce vin rouge de Firriato peut également se targuer de nombreuses distinctions. Voici en détail ce qu'il en est pour le millésime 2014

• I Vini di Veronelli - Super 3 Stelle
• Bibenda (Duemilavini) - 4 grappes
• Gambero Rosso - 3 verres
• Vinibuoni - 4 étoiles

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