Chiaretto Monferrato Lirico - Cascina Gilli

Le Chiaretto Monferrato Lirico de la région viticole du Piémont se présente dans le verre dans un pourpre lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce rosé du Vieux Monde révèle au nez des arômes merveilleusement parfumés et complexes de framboise, d’acacia et de violette, complétés par d’autres nuances fruitées.

En bouche, le Chiaretto Monferrato Lirico de Cascina Gilli démarre merveilleusement sec, structuré et aromatique. La texture de ce rosé équilibré se montre en bouche agréablement légère, croquante et soyeuse. La finale de ce rosé de la région viticole du Piémont séduit finalement par une belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Chiaretto Monferrato Lirico de Cascina Gilli

La base du Chiaretto Monferrato Lirico équilibré du Piémont est constituée de raisins des cépages Bonarda et Freisa. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Piémont. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Chiaretto Monferrato Lirico peut continuer à s’harmoniser pendant 2 mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Chiaretto Monferrato Lirico de Cascina Gilli

Dégustez idéalement ce rosé d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, d’une poêlée de pommes de terre au saumon ou de petits paquets de feta au four.

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