Corvo Bianco Terre Siciliane - Duca di Salaparuta

Le Corvo Bianco Terre Siciliane de la région viticole de Sicile se présente dans le verre avec une robe d’une brillance étincelante. Ce vin séduit par son profil de goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 3,8 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante naturellement par son équilibre très fin. Un goût excellent n’a tout simplement pas forcément besoin de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Corvo Bianco Terre Siciliane se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité exceptionnelles.

Vinification du Corvo Bianco Terre Siciliane de Duca di Salaparuta

L’élégant Corvo Bianco Terre Siciliane d’Italie est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Grecanico. En Sicile, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de grès. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Corvo Bianco Terre Siciliane peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Corvo Bianco Terre Siciliane de Duca di Salaparuta

Ce vin italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des petits paquets de feta au four, des légumes au wok avec du poisson ou un curry de poisson coco-citron vert.

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