Doran Chardonnay Alto Adige DOC - Cantina Andrian

Le Doran Chardonnay Alto Adige de Cantina Andrian, originaire du Trentin-Haut-Adige, présente dans le verre tournoyé une robe dense, jaune doré. En faisant tourner le verre, ce vin blanc révèle une grande densité et ampleur, qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin de l’Ancien Monde offre de superbes arômes intensément expressifs d’ananas, de mangue et de fruit de la passion, relevés par une touche de poivre.

Ce vin blanc de Cantina Andrian s’adresse aux amateurs et amatrices de vin qui ne peuvent pas boire leur vin assez sec. Le Doran Chardonnay Alto Adige s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,8 gramme de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin blanc velouté se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Doran Chardonnay Alto Adige apparaît d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes en bouche. En finale, ce vin juvénile de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par une longueur remarquable. Des réminiscences de fruit de la passion et d’ananas se manifestent à nouveau. En rétro-olfaction s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Cantina Andrian Doran Chardonnay Alto Adige

La base du puissant Doran Chardonnay Alto Adige du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Bien entendu, le Doran Chardonnay Alto Adige est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de l’appellation Alto Adige / Südtirol DOC. Ce vin italien peut littéralement être qualifié de vin de l’Ancien Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Doran Chardonnay Alto Adige peut s’harmoniser encore pendant 15 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Cantina Andrian Doran Chardonnay Alto Adige

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’un cabillaud aux légumes de concombre et moutarde, d’une salade de légumes à la betterave rouge ou d’une soupe de poireaux.

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