Flora Blauburgunder Riserva DOC - Kellerei Girlan

Im Glas zeigt der Flora Blauburgunder Riserva DOC - Kellerei Girlan ein leuchtendes Rubinrot mit feinen granatroten Reflexen am Rand. Die Tiefe der Farbe lässt bereits auf Konzentration und Eleganz schließen. Schon beim ersten Schwenken steigt ein vielschichtiges Duftbild auf, das typisch für großen Pinot Noir aus Südtirol wirkt und doch eine ganz eigene Handschrift zeigt.

In der Nase entfalten sich saftige Aromen von reifer Erdbeere und Schwarzer Johannisbeere, dazu Hagebutte und ein Hauch Himbeere. Zarte Noten von Kirsche fügen eine klassische Pinot-Frucht hinzu. Hinter der Frucht öffnet sich eine fein gewobene Würze: Vanille vom Holzfass, etwas Süßholz, ein Hauch Sandelholz und leicht rauchige Nuancen. Getrocknete Rosenblätter und ein Hauch Veilchen bringen eine florale Note, während eine dezente Mineralität an feuchtes Vulkangestein und kühlen Stein erinnert.

Am Gaumen zeigt der Flora Blauburgunder Riserva DOC - Kellerei Girlan einen seidig strukturierten Körper, der die 14,5 Volumenprozent wunderbar integriert. Die Textur wirkt fein, geschliffen und sehr elegant. Die reife, rote Frucht steht im Vordergrund: Erdbeere, Kirsche und ein Hauch Preiselbeere. Schwarze Johannisbeere setzt einen dichten Kern. Die Würze vom Holz ergänzt diese Frucht mit Vanille, zarter Zartbitter-Schokolade, etwas Nelke und einem Hauch gerösteter Haselnuss.

Die Tannine zeigen sich sehr fein, reif und fast samtig. Sie umrahmen den Gaumen, ohne je hart zu wirken. Die Säure wirkt präzise und lebendig, sie verleiht dem Wein Frische und Länge. Der Stil wirkt deutlich von der Alten Welt geprägt: fruchtbetont, doch klar strukturiert, mit Fokus auf Eleganz statt pure Kraft. Der Nachhall zieht sich lange hin, mit Noten von roter Waldfrucht, süßer Gewürznelke, Vanille und einem zarten Hauch Rauch, der noch lange präsent bleibt.

Die Herkunft Alto Adige zeigt sich in der Balance aus alpiner Frische und reifer Frucht. Die Weinberge der Kellerei Girlan liegen in Höhenlagen, die kühle Nächte und sonnige Tage schenken. Lehmige Böden auf Vulkangestein geben dem Wein Dichte, Griff und eine feine, fast salzige Mineralität im Finish. Pinot Noir zeigt hier eine besonders noble Art, klar, präzise und mit großem Reifepotenzial.

Die typischen Aromen dieses Rotweins fassen sich gut in einer Übersicht zusammen:

• Rote Früchte: Erdbeere, Kirsche, Hagebutte, Himbeere
• Dunkle Früchte: Schwarze Johannisbeere, etwas Brombeere
• Würze: Vanille, Zartbitter-Schokolade, Süßholz, Nelke
• Florale Noten: getrocknete Rosenblätter, Veilchen
• Mineralische Anklänge: kühler Stein, Vulkangestein, leichte Rauchspur

Am Gaumen zeigt der Wein eine stilvolle Dramaturgie aus Frische, Kraft und Finesse. Die Struktur bleibt seidig, der Körper wirkt mittelgewichtig bis voll, ohne je schwer zu wirken. Die reife Frucht trägt durch den gesamten Verlauf, während die Holznoten dem Wein Tiefe und Komplexität schenken. Die Süße bleibt sehr niedrig, der Wein wirkt klar trocken mit nur 1,4 Gramm Restzucker. Die lebendige Säure und die feine Tanninstruktur tragen den Wein bis in einen langen, präzisen Nachhall.

Der Flora Blauburgunder Riserva DOC - Kellerei Girlan eignet sich sehr gut für Weinfreunde, die Burgunder-Stil lieben, aber einen eigenständigen Südtiroler Charakter schätzen. Er zeigt Pinot Noir in einer seltenen Mischung aus alpiner Frische, südlicher Reife und straffer Struktur aus der Alten Welt.

Wer die Stärken dieses Weins auf einen Blick erfassen will, orientiert sich an diesen Punkten:

1. Elegant seidig und zugleich strukturiert am Gaumen
2. Vielschichtige Frucht mit feiner Würze vom Holz
3. Alpines Terroir mit Lehm und Vulkangestein als klares Profil
4. Lange Lagerfähigkeit mit Entwicklungspotenzial von rund zehn Jahren
5. Vielseitig einsetzbar zu gehobener Küche und feinen Speisen

Herstellung des Flora Blauburgunder Riserva DOC von Kellerei Girlan

Die Trauben für diesen Pinot Noir stammen aus ausgewählten Lagen in Alto Adige, rund um das Dorf Girlan. Hier herrscht ein alpines Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was den Trauben langsame, gleichmäßige Reife schenkt. Die Böden zeigen eine Mischung aus kräftigem Lehm und Vulkangestein. Lehm bringt Körper und Struktur, das Gestein sorgt für Spannung und eine markante Mineralität.

Pinot Noir präsentiert in Südtirol eine sehr feine, kühle Stilistik. Die Sorte bringt von Natur aus dünne Beerenschalen und feine Tannine mit. In dieser Riserva-Auswahl legt die Kellerei Girlan großen Wert auf Dichte und Eleganz zugleich. Ertragsarme Reben liefern hochkonzentriertes Lesegut. Die Lese verläuft selektiv, häufig per Hand, Traube für Traube. So gelangt nur vollreifes Material in die Kellerei.

Nach dem Einbringen der Trauben folgt eine sorgsame Entrappung. Die Beeren landen ganz behutsam auf der Maische. Eine kühle Vormazeration löst erste Farb- und Aromastoffe aus den Schalen. Dieser Schritt intensiviert Frucht und Feinheit bereits vor der Gärung. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank oder im Holzgebinde. So bleibt die Frische des Pinot Noir erhalten, während die Tannine behutsam aus den Schalen gelöst werden.

Während der Gärung rührt der Kellermeister den Tresterhut regelmäßig behutsam ein. So fließen Farbe, Aroma und Struktur sanft in den Jungwein. Im Anschluss an die Gärung zieht der Wein von der Maische ab und gelangt in Holzfässer. Der Ausbau in Barriques und großen Holzfässern verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Vanille, feine Röstaromen und zarte Schokoladentöne entstehen in diesem Schritt, ohne die Rebsortenfrucht zu überdecken.

Ein längerer Ausbau auf der Feinhefe rundet die Textur weiter ab. Die Hefe bringt Cremigkeit und seidigere Tannine, gleichzeitig schützt sie das feine Aroma. Regelmäßige Bâtonnage, also das Aufrühren der Hefe, intensiviert die Mundfülle. Der Riserva-Charakter zeigt sich in der deutlich längeren Fassreife und Flaschenreife, bevor der Wein in den Handel gelangt. So erreicht er den Genießer bereits in einer sehr harmonischen Phase, entwickelt sich aber noch viele Jahre weiter.

Genussempfehlungen zum Flora Blauburgunder Riserva DOC von Kellerei Girlan

Dieser Pinot Noir passt ideal zu feiner, aromatischer Küche. Die seidig-elegante Struktur begleitet zartes Fleisch, edles Geflügel und aromatische vegetarische Gerichte mit großer Harmonie. Zu einer Vorspeise mit Rindercarpaccio, gereiftem Hartkäse und Pilzen entsteht ein sehr stimmiges Zusammenspiel. Auch Wildkräutersalat mit gebratenen Pilzen und knusprigem Speck erhält durch diesen Wein eine noble Begleitung.

Als Hauptgang funktionieren rosa gebratene Lammkoteletts mit Kräuterkruste und Ratatouille besonders gut. Auch Rehrücken, kurz gebratene Entenbrust oder gefüllte Wachtel harmonieren mit der feinen Frucht und den sanften Tanninen. In der vegetarischen Küche begleitet der Wein Tagliatelle mit Steinpilzen, Trüffelrisotto oder gebackene Aubergine mit Tomate und Kräutern sehr stilsicher.

Zu Käse empfiehlt sich eine Auswahl aus mittelkräftigen bis leicht würzigen Sorten. Bergkäse, Taleggio, gereifter Toma oder ein milder Blauschimmelkäse spielen sehr schön mit den würzigen, fruchtigen Noten des Weins. Auch eine einfache Platte mit luftgetrocknetem Schinken, Salami, Oliven und gutem Brot erfährt durch diesen Blauburgunder eine edle Aufwertung.

Der Wein begleitet festliche Anlässe, elegante Dinnerabende und ruhige Genussmomente zu zweit. Als Geschenk für Kenner von Burgunder-Sorten eignet er sich ebenfalls hervorragend. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 Grad. Eine leichte Kühlung vor dem Öffnen bringt zusätzliche Frische. In einer bauchigen Pinot-Noir-Kelchform entfaltet der Wein seine Aromen am besten. Ein kurzes Karaffieren vor dem Servieren öffnet Bouquet und Struktur weiter.

Bei guter Lagerung in kühlem, dunklem Umfeld zeigt der Wein über etwa zehn Jahre ab Jahrgang eine sehr schöne Entwicklung. Die Frucht wandelt sich dabei von frischer Beere zu getrockneter Frucht und edlen Gewürznoten. So entsteht über die Jahre ein komplexes, vielschichtiges Trinkvergnügen, das den Charakter Alto Adiges eindrucksvoll ins Glas bringt.

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