Freisa Langhe Bosco Delle Cicale - Boschis Francesco

Avec le Boschis Francesco Freisa Langhe Bosco Delle Cicale, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre cristallin. Il présente une couleur rubis merveilleusement brillante et lumineuse. Le premier nez du Freisa Langhe Bosco Delle Cicale révèle des nuances de framboises. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin, cet Italien ravit naturellement, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Équilibré et complexe, ce vin rouge dense, velouté et charnu se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit enfin par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Boschis Francesco Freisa Langhe Bosco Delle Cicale

La base du Freisa Langhe Bosco Delle Cicale équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Freisa. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Piémont. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins arrivent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Freisa Langhe Bosco Delle Cicale peut poursuivre son harmonisation pendant 8 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Boschis Francesco Freisa Langhe Bosco Delle Cicale

Ce vin italien doit de préférence être dégusté tempéré, à 15 - 18 °C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement à un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, à un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou à une poitrine de veau bouillie avec haricots et tomates.

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