Gries Anton Lagrein Riserva DOC - Weingut Schmid-Oberrautner

Le Gries Anton Lagrein Riserva DOC - Weingut Schmid-Oberrautner séduit déjà dans le verre par sa robe rubis éclatante, qui évolue vers un grenat profond sur les bords. Sa couleur dense donne un premier aperçu du caractère concentré de ce Lagrein Riserva issu de la cité viticole traditionnelle de Bolzano. En faisant tourner le vin, de fines jambes lentes à s’écouler se forment, signe évident de matière et de puissance.

Au nez se déploie un remarquable jeu d’arômes. La myrtille mûre occupe le devant de la scène, accompagnée de cerise noire, de mûre et d’une touche de cassis. S’y ajoutent des parfums séduisants de chocolat noir et de cacao noble. De fines notes de cuir évoquent une selle parfaitement entretenue, tandis qu’apparaissent des nuances de tabac, d’herbes séchées et une touche de poivre noir fraîchement moulu. En arrière-plan se mêlent une discrète note épicée de vanille, un peu de fumée et une touche de bois de cèdre, qui reflètent l’élevage en fût de bois.

En bouche, le Gries Anton Lagrein Riserva DOC - Weingut Schmid-Oberrautner présente un corps dense et puissant. Le fruit se montre juteux, mais jamais trop mûr. La myrtille, la prune noire et la griotte reprennent le fil du nez avec netteté et précision. Les tanins sont riches, étroitement tissés et mûrs ; ils habillent le palais d’une texture soyeuse et donnent au vin une colonne vertébrale affirmée. L’acidité apporte tension et fraîcheur et prolonge le fruit noir jusque dans une longue finale.

En finale, le vin se révèle long, chaleureux et complexe. La poudre de cacao, le chocolat noir, le cuir, le graphite et une fine touche épicée légèrement balsamique persistent en bouche. Une pointe de réglisse et de grains de café torréfiés complètent l’ensemble. Malgré son intensité, le style demeure toujours élégant et précis ; la structure se montre ferme et nette, tandis que l’impression générale est très harmonieuse.

Typique du Lagrein de Bolzano, ce Riserva dévoile un fruit noir puissant, beaucoup d’épices et une structure tannique marquée. Le climat chaud, protégé par les Alpes, qui règne autour de Bolzano favorise la maturité des raisins, tandis que les vents frais descendant des montagnes apportent fraîcheur et tension. Les sols graveleux et sablonneux, riches en alluvions, façonnent la minéralité caractéristique ainsi que la profondeur sombre et légèrement terreuse du vin.

Pour l’expérience aromatique, les notes suivantes définissent principalement son profil :

• Fruits noirs : myrtille, mûre, cerise noire, prune noire
• Épices : poivre noir, tabac, réglisse, cacao
• Bois : vanille, bois de cèdre, fine fumée, notes légèrement toastées
• Nuances évoluées : cuir, herbes séchées, une touche de sous-bois

Grâce à cette richesse, le vin déploie un pouvoir de séduction remarquable. Sa texture se montre dense et concentrée, tout en restant veloutée. L’empreinte du Vieux Monde apparaît clairement : structure nette, épices marquées par le terroir et retenue élégante malgré l’abondance du fruit.

Le Gries Anton Lagrein Riserva DOC - Weingut Schmid-Oberrautner convient comme vin de caractère aux amateurs qui apprécient la profondeur et la structure. Dans le verre, il évolue gorgée après gorgée et révèle sans cesse de nouvelles facettes selon la température et le contact avec l’air. Celui qui le déguste avec attention entreprend un voyage à travers les paysages autour de Bolzano, avec leurs pentes escarpées, leurs journées chaudes et leurs nuits fraîches.

Pour une dégustation en pleine conscience, ces moments s’y prêtent particulièrement :

1. Seul le soir, lorsque le calme s’installe et qu’un vin rouge concentré accompagne l’instant
2. Lors d’un repas de fête avec des plats de viande puissants et une cuisine riche en arômes
3. Comme précieux flacon de cave, gagnant en complexité au fil des années

Élaboration du Gries Anton Lagrein Riserva DOC de Weingut Schmid-Oberrautner

Les raisins de ce Lagrein Riserva proviennent de vignobles sélectionnés dans la zone de Gries, près de Bolzano, l’un des terroirs d’origine classiques du Lagrein dans l’Alto Adige. La région bénéficie d’un microclimat unique. L’air chaud venu du sud rencontre les courants frais des Dolomites. Les vignes poussent sur des sols alluviaux graveleux et sablonneux, qui s’assèchent rapidement et emmagasinent bien la chaleur. Les baies mûrissent ainsi de façon régulière et développent une couleur intense ainsi qu’une palette aromatique dense.

Le Lagrein est considéré comme un cépage autochtone du Tyrol du Sud. Il se distingue par sa robe très sombre, ses tanins puissants et son fruit noir intense. Dans cette version Riserva, le cépage révèle tout son potentiel : concentration, complexité et remarquable aptitude au vieillissement. Les vendanges sont volontairement réalisées à pleine maturité afin que les tanins se montrent souples et ronds et que le fruit puisse s’exprimer pleinement.

La récolte est effectuée par sélection. Dans les vignes, l’équipe ne cueille que les raisins parfaitement mûrs. Les baies de qualité inférieure restent sur place. Une partie des vendanges est réalisée à la main afin de préserver les baies fragiles et de garantir la qualité la plus élevée possible. Au chai, les raisins sont rapidement pris en charge afin de préserver la fraîcheur et la netteté des arômes.

Après l’éraflage vient la fermentation en cuve, durant laquelle le moût reste longuement en contact avec les peaux. La couleur, les tanins et les composés aromatiques s’en extraient ainsi progressivement. Une température de fermentation maîtrisée garantit une fermentation lente et régulière. Les remontages fréquents extraient encore davantage de couleur et de structure des peaux et favorisent des tanins denses et finement tissés.

Le jeune vin mûrit ensuite pendant une longue période en fûts de bois, dont une partie en barriques. Le bois apporte au Lagrein davantage de profondeur, ainsi que des notes de vanille, de cacao et une fine touche toastée. L’élevage sur lies fines lui confère plus d’ampleur et arrondit sa texture. Une partie de l’acidité évolue naturellement vers une forme plus douce, ce qui apporte au vin davantage de velouté et d’harmonie.

Après l’élevage en fût, une nouvelle période de repos en bouteille est observée. Ce n’est qu’ensuite que le vin quitte le domaine sous l’appellation Riserva. Cette longue maturation lui confère son équilibre et son impressionnante complexité. Le domaine Schmid-Oberrautner mise clairement sur l’origine, le caractère du cépage et la précision du travail artisanal. Il en résulte un Lagrein qui exprime avec force l’âme de Bolzano dans le verre.

Suggestions de dégustation avec le Gries Anton Lagrein Riserva DOC de Weingut Schmid-Oberrautner

Ce Lagrein Riserva accompagne idéalement les plats puissants capables de répondre à sa structure et à ses notes épicées. Avec du bœuf braisé, comme des joues de bœuf ou un osso buco, il constitue un accord parfait. Un gigot d’agneau rôti au four avec du romarin, du thym et de l’ail s’accorde également à merveille avec le fruit noir et le caractère épicé du vin.

Avec les plats de gibier, le vin exprime tout son potentiel. Un civet de cerf, un rôti de chevreuil au genièvre, du sanglier mijoté ou du pigeon aux champignons offrent des partenaires idéaux. La profondeur terreuse du vin s’accorde particulièrement bien avec les plats aux cèpes, girolles ou truffes. Il exprime alors de façon remarquable son tempérament puissant, tout en élégance.

La cuisine italienne offre elle aussi de nombreux accords. Une lasagne généreusement garnie de ragù, des tagliatelles au ragù de gibier ou une pizza richement garnie de lard, de salsiccia et de fromage affiné lui conviennent parfaitement. Un fromage à pâte dure affiné, comme le Parmigiano Reggiano, le Grana Padano ou un vieux fromage de montagne, accompagne harmonieusement la fin d’un repas.

Pour les plats végétariens, on pourra choisir des mijotés de lentilles, de la polenta poêlée accompagnée d’un ragoût de champignons, des aubergines rôties au four ou des poivrons farcis aux herbes méditerranéennes. Le vin saisit parfaitement les arômes grillés et les notes herbacées, tout en apportant un contrepoint sombre et raffiné.

Ce Lagrein Riserva convient tout particulièrement aux soirées solennelles, aux menus de fête et aux moments privilégiés à deux. Il fera également forte impression comme cadeau pour les amateurs de vins rouges ayant un penchant pour les vins alpins de caractère. Ceux qui apprécient les vins profonds, marqués par leur origine et dotés d’un potentiel de vieillissement, feront ici un excellent choix.

La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 18 degrés. Il est recommandé de rafraîchir légèrement le vin avant le service, car il se réchauffe rapidement dans le verre. Un grand verre à bourgogne ou un verre à vin rouge largement ventru offrira suffisamment d’espace aux arômes. Avant la dégustation, une aération en carafe pendant environ une heure permettra à toutes les nuances de s’exprimer pleinement.

Conservé dans de bonnes conditions, dans un endroit frais et sombre, le vin développera au fil d’une décennie une palette aromatique encore plus complexe. Les tanins continueront lentement à s’assouplir, tandis que le cuir, le tabac et les notes chocolatées gagneront en profondeur. Ainsi, le Gries Anton Lagrein Riserva DOC de Weingut Schmid-Oberrautner accompagnera les amateurs exigeants pendant de nombreuses années.

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