Il Passo Nerello Mascalese - Vigneti Zabu

Le Il Passo Nerello Mascalese de Vigneti Zabu est un vin rouge équilibré, souple et juteux de la région viticole italienne IGT Terre Siciliane.

Ce vin sicilien se présente dans le verre dans un rouge rubis profond. Des arômes opulents de mûres et de baies rouges des bois affluent au nez, complétés par des nuances florales délicates, des herbes méditerranéennes et du bois fin. En bouche, le Vigneti Zabu Il Passo se montre délicieusement aromatique. Aux arômes du nez s'ajoutent encore plus de baies des bois, complétées par un peu de vanille et d'épices herbacées de romarin. Un vin délicieusement riche en extraits, au corps corsé et à la finale épicée.

Vinification du Vigneti Zabu Il Passo

La base d'Il Passo est tout d'abord un rendement relativement faible de seulement 70 quintaux par hectare, comme peut le garantir Vigneti Zabu dans la région de Sambuca di Sicilia. Les pousses des vignes de nerello sont taillées de manière à ce qu'elles résistent peu au chaud soleil sicilien et aux vents africains, ce qui permet aux raisins de sécher naturellement. Ainsi, tant la teneur en sucre que la teneur en extrait augmentent considérablement dans les raisins Il Passo.

Après environ 15-20 jours, les raisins du Vigneti Zabu Il Passo ont perdu environ 15-20% de leur poids. Ils sont alors mis à macérer et à fermenter. Le vin rouge Il Passo est ensuite transvasé dans des barriques de chêne français et américain et élevé pendant environ 6 mois.

Conseils de dégustation du Vigneti Zabu Il Passo Nerello Mascalese

Appréciez ce merveilleux vin rouge de Sicile avec des pâtes aux sauces fortes, des plats de viande épicés et des fromages à pâte dure moyennement affinés.

Récompenses pour le Il Passo Nerello Mascalese

• AWC : or pour 2016
• Japan Wine Challenge : argent pour 2016
• IWC : bronze pour 2016
• Ultimate Wine Challenge : Tried & True Award pour 2016
• AWC : or pour 2015
• Berliner Wein Trophy 2015 : argent pour 2015
• Sommelier Wine Awards : argent pour 2014

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