Kalimera Biancolella Ischia - Cenatiempo

Le Kalimera Biancolella Ischia de Cenatiempo, issu de Campanie, se présente dans le verre avec une couleur jaune or lumineuse. Ce vin italien monocépage flatte le nez dans le verre avec de magnifiques notes expressives de citron, poire, mirabelle et pêche. S’y ajoutent des nuances de médicament et de basilic.

Ce vin italien séduit par son profil de goût résolument sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucres résiduels. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin italien enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par sa très fine harmonie. Un goût excellent n’a décidément pas nécessairement besoin de sucre. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Campanie convainc finalement par sa belle persistance.

Vinification du Kalimera Biancolella Ischia de Cenatiempo

La base du Kalimera Biancolella Ischia équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Biancolella. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont sélectionnés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Accords mets-vin pour le Kalimera Biancolella Ischia de Cenatiempo

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement de spaghetti à la sauce tomate et câpres, d’une omelette au saumon et au fenouil ou d’un ragoût de légumes au pesto.

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