L'Aja Bruciata Vermentino Maremma DOC - Rocca delle Macìe

Le L'Aja Bruciata Vermentino Maremma, élevé en fût et issu de la région viticole de Toscane, se présente dans le verre dans un jaune clair lumineux. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, on perçoit chez ce vin blanc un équilibre sans précédent, car il ne marque ni comme aqueux, ni comme sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin blanc de Rocca delle Macìe montre des arômes de poires et de citrons, complétés par le miel. Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 3 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Italien séduit naturellement par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Grâce à son acidité de fruit bien présente, le L'Aja Bruciata Vermentino Maremma se révèle au palais merveilleusement frais et vif. La finale de ce vin blanc jeune de la région de Toscane convainc enfin par une belle persistance.

Vinification du L'Aja Bruciata Vermentino Maremma de Rocca delle Macìe

Le L'Aja Bruciata Vermentino Maremma, bien équilibré, est un vin italien monocépage, vinifié à partir du cépage Vermentino. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois et en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le L'Aja Bruciata Vermentino Maremma de Rocca delle Macìe

Ce vin italien s’accorde parfaitement avec toute une série de grands plats, mais il est également un plaisir dégusté seul.

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