Lavarubra Lacryma Christi Rosso Vesuvio DOC - Bosco de Medici

L'élégant Lavarubra Lacryma Christi Rosso Vesuvio, signé Bosco de Medici, arrive dans le verre d'un rouge pourpre éclatant. La première olfaction du Lavarubra Lacryma Christi Rosso Vesuvio charme par ses nuances de cerise acide, prune, mûre et cassis. À ces composants fruités du bouquet s'ajoutent encore plus de nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin italien se distingue par son profil gustatif droit, sec. Il a été élaboré avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Il s'agit d'un véritable vin de qualité, qui se démarque nettement des qualités plus simples, et ce, malgré sa sécheresse, il séduit par une finesse d'équilibre. Un goût exceptionnel n'a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce rouge équilibré se révèle merveilleusement soyeuse. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Campanie impressionne enfin par un après-goût exceptionnel. La décharge est également accompagnée de notes minérales provenant des sols riches en silex, dominés par le grès.

Vinification du Lavarubra Lacryma Christi Rosso Vesuvio de Bosco de Medici

Le fondement du cuvée Lavarubra Lacryma Christi Rosso Vesuvio, de Bosco de Medici, repose sur des raisins d'Aglianico et de Piedirosso. En Campanie, ces vignes, qui produisent les raisins pour ce vin, poussent sur des sols enrichment de silex. Une fois la maturité optimale atteinte, les raisins pour ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main. Après la vendange manuelle, les grappes sont rapidement acheminées à la cave de pressurage. Là, elles sont sélectionnées et doucement broyées. Ensuite, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'une période de maturation pendant plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation pour le Lavarubra Lacryma Christi Rosso Vesuvio de Bosco de Medici

Dégustez ce vin rouge italien de préférence tempéré entre 15 et 18°C, en accompagnement d'une truite de veau rôtie avec des pommes, des oignons et une sauce balsamique, d'un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf ou d'un Boeuf Bourguignon.

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