Mandrarossa Serra Brada Cabernet Sauvignon - Cantine Settesoli

Dans le verre, le Mandrarossa Serra Brada Cabernet Sauvignon de la maison Cantine Settesoli affiche une couleur pourpre éclatante. La première olfaction du Mandrarossa Serra Brada Cabernet Sauvignon révèle des nuances de violette, de glicine et de rose. Les notes fruitées du bouquet sont complétées par des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le Cantine Settesoli Mandrarossa Serra Brada Cabernet Sauvignon se présente au dégustateur comme agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais rustique ou austère, comme on peut l’attendre d’un vin au-delà de la marque des 4 euros. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Sicile, plus précisément du DOC Menfi, se distingue par un bon retentissement en bouche. La aftertaste est également accompagnée d’empreintes minérales issues des sols dominés par la calcaire.

Vinification du Cantine Settesoli Mandrarossa Serra Brada Cabernet Sauvignon

La base du Mandrarossa Serra Brada Cabernet Sauvignon équilibré de Sicile provient de raisins de l’appellation Cabernet Sauvignon. En Sicile, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après la récolte, les raisins sont immédiatement transportés à la cave de pressurage. Ici, ils sont triés et délicatement cassés. La fermentation a lieu dans un fût en acier inoxydable à des températures contrôlées. Après la fermentation, le Mandrarossa Serra Brada Cabernet Sauvignon peut continuer à s’harmoniser pendant 6 mois sur la fine lie. Après l’élevage en fût de bois, une longue maturation en bouteille confère à ce vin rouge une complexité supplémentaire.

Recommandation gastronomique pour le Mandrarossa Serra Brada Cabernet Sauvignon de Cantine Settesoli

Ce vin italien se savoure idéalement à température ambiante de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un magret de canard avec des pois sucrés, une tortilla de poireaux ou un foie de veau sauté avec des pommes, des oignons et une sauce balsamique.

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