Merlot Terre Siciliane IGT 1,0 l - Collezione Il Mio

Le Il Mio Merlot Terre Siciliane de la région viticole de Sicile se présente dans le verre dans un pourpre éclatant. Légèrement incliné, le verre de vin rouge révèle sur les bords un charmant ton violet. En lui donnant un peu d’air en le faisant tournoyer, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre de premier ordre, car il ne se dessine sur les parois du verre ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux. Le premier nez du Il Mio Merlot Terre Siciliane se présente avec des mûres, des mûriers et des cassis. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin rouge sec de Collezione Il Mio est idéal pour les personnes qui préfèreraient avoir 0,0 gramme de sucre résiduel dans le vin. Le Il Mio Merlot Terre Siciliane s’en rapproche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec à peine 6 grammes de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement harmonieuse. Grâce à une acidité fruitée modérée, le Il Mio Merlot Terre Siciliane flatte le palais par une sensation souple, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge apte au vieillissement de la région viticole de Sicile séduit finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Collezione Il Mio Il Mio Merlot Terre Siciliane

Le Il Mio Merlot Terre Siciliane équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roches sédimentaires et d’altération. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Il Mio Merlot Terre Siciliane de Collezione Il Mio

Ce vin italien doit de préférence être dégusté tempéré, à 15 - 18°C. Il s’accorde parfaitement avec des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, un ossobuco ou des spaghetti à la sauce tomate et câpres.

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