Merlot Riserva Tovi - Longariva

Dans le verre, le Merlot Riserva Tovi de la maison Longariva révèle une couleur rouge pourpre lumineuse. Le premier nez du Merlot Riserva Tovi dévoile des nuances de myrtille, de prune, de cassis et de griotte. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, comme d’autres nuances fruitées et balsamiques.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucres résiduels. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement soyeuse, veloutée et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Longariva Merlot Riserva Tovi

Ce vin rouge équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage Merlot. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à températures contrôlées. À l’issue de la fermentation, l’élégant Merlot Riserva Tovi est encore élevé pendant 24 mois en barriques de chêne.

Accord mets-vin pour le Merlot Riserva Tovi de Longariva

Dégustez ce vin rouge d’Italie idéalement tempéré entre 15 et 18 °C, en accompagnement de poivrons farcis, de bœuf bourguignon ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches.

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