Muller Thurgau St. Thomà - Pravis

Le Muller Thurgau St. Thomà de Pravis, du Trentin-Haut-Adige, offre dans le verre une couleur jaune pâle lumineuse. Le premier nez du Muller Thurgau St. Thomà présente des nuances d’ananas et de jasmin. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes de foin.

Le Pravis Muller Thurgau St. Thomà se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant et onctueux se montre au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole Trentin-Haut-Adige, plus précisément de Trentino DOC, séduit enfin par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Pravis Muller Thurgau St. Thomà

La base de ce Muller Thurgau St. Thomà équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Müller-Thurgau. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont sélectionnés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Muller Thurgau St. Thomà de Pravis

Ce vin blanc d’Italie doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une omelette au saumon et au fenouil, un ragoût de légumes au pesto ou un gratin d’épinards aux amandes.

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