Nero D'Avola Ruversa - Cantina Marilina

Avec le Cantina Marilina Nero d'Avola Ruversa, un vin rouge biologique de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y déploie une couleur rouge pourpre merveilleusement lumineuse. Au nez, ce vin rouge de Cantina Marilina dévoile toute une palette de roses, prunes, griottes et violettes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en béton apporte en plus des baies de genièvre.

Le Cantina Marilina Nero d'Avola Ruversa se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce rouge ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin de ce type. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement charnue et dense. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Sicile séduit par sa belle longueur. Des nuances de rose et de prune réapparaissent. Dans la rétro-olfaction, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols à dominante calcaire.

Vinification du Cantina Marilina Nero d'Avola Ruversa

Ce vin rouge équilibré d’Italie est vinifié en agriculture biologique à partir du cépage Nero d'Avola. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en béton à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Cantina Marilina Nero d'Avola Ruversa

Dégustez ce vin rouge biologique italien idéalement à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de poulet braisé au vin rouge, de poivrons farcis ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.

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