Nosiola Sottovi - Francesco Poli

Le Nosiola Sottovi de Francesco Poli du Trentin-Haut-Adige présente dans le verre à vin une brillante couleur jaune platine. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de l'Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs de framboise et de pomme mûre, complétés par d'autres nuances fruitées.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin, cet italien séduit naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin blanc léger se caractérise par une texture incroyablement croquante et charnue. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de framboise et de pomme mûre.

Vinification du Francesco Poli Nosiola Sottovi

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, le nosiola. Seule la meilleure vendange a été utilisée pour produire ce vin monocépage exceptionnellement élégant de Francesco Poli. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Conseils de dégustation du Francesco Poli Nosiola Sottovi

Ce vin italien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une tortilla de poireaux, des spaghettis au pesto de yaourt à la menthe ou une soupe de poireaux.

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