Passiari Terre Siciliane IGT - Feudo Arancio

Le Passiari de Feudo Arancio, de la région viticole italienne de Sicile, est une cuvée de vin rouge élégante, veloutée et corsée, composée des cépages syrah (75%) et nero d'avola (25%). 

Dans le verre, ce vin brille d'un rouge rubis profond avec des reflets grenats. Le bouquet fruité est dominé par les fruits rouges et noirs. Les framboises, les mûres et les cerises sont particulièrement présentes. Le vin est accompagné de notes florales de violette. Grâce à la syrah, des notes épicées s'y ajoutent. En bouche, ce vin rouge italien possède une très bonne structure avec un corps corsé entouré d'une texture veloutée. Les tanins élégants et délicats sont également très bien intégrés et accompagnent la finale agréablement longue. 

Vinification du Feudo Arancio Passiari

Syrah : Les vendanges des raisins de syrah à maturité optimale commencent fin septembre. Une fois que la vendange est arrivée dans la cave, elle est fermentée pendant 10 à 12 jours dans des cuves en inox à température contrôlée avec des remontages réguliers. Ensuite, 50% de ce vin est élevé en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois - les 50% restants restent dans les cuves en acier inoxydable. 

Nero d'Avola : les vendanges pour le nero d'Avola commencent à la mi-septembre. La vendange est d'abord séchée pendant 60 jours. Ensuite, les raisins sont égrappés  et délicatement pressés. Le moût est fermenté pendant 15 jours à température contrôlée dans des cuves en inox. L'élevage se fait exclusivement en cuve inox. 

Ce n'est qu'après la période de maturation que les deux cépages sont assemblés et reposent pendant 6 mois supplémentaires en cuves inox.

Suggestion de dégustation du Passiari Feudo Arancio Terre Siciliane

Ce vin rouge demi-sec d'Italie accompagne parfaitement les plats de pâtes classiques avec une sauce à la viande épicée, le ragoût avec des spätzle ou encore des spécialités de charcuterie et de fromage. 

• Plus de produits de Feudo Arancio