Pinot Grigio - Simoncelli

Dans le verre, le pinot grigio de la maison Simoncelli présente une couleur jaune doré brillante. Dans le verre, ce vin blanc de Simoncelli révèle des arômes d'acacia, de pêche et de pomme mûre, complétés par d'autres nuances fruitées. Ce vin italien est agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement bas. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin italien séduit donc naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement fondante et soyeuse. En fin de bouche, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes d'acacia et de pêche. En fin de bouche, des notes minérales dues au sol à dominante sableuse s'y ajoutent.

Vinification du Simoncelli Pinot Grigio

Le Pinot Grigio équilibré d'Italie est un vin monocépage, produit à partir du cépage Pinot Grigio. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols sablonneux. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement éraflés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le pinot grigio peut continuer à s'harmoniser pendant six mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation du Pinot Grigio Simoncelli

Ce vin italien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des pâtes aux boulettes de saucisse, une tortilla aux poireaux ou un gratin d'épinards aux amandes.

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