Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese - Marchesi Di Montalto

Le Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese, élevé en fût et issu de la région viticole de Lombardie, se révèle dans le verre dans un rouge clair lumineux. Ce vin italien mono-cépage dévoile dans le verre de merveilleuses notes complexes de mûre, cassis, prune et griotte. S’y ajoutent des touches de notes animales, de minéraux et de poivre noir.

Ce vin séduit par son profil de goût résolument sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante naturellement par l’équilibre le plus fin. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement soyeuse et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Lombardie séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese de Marchesi Di Montalto

La base du Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese équilibré de Lombardie est constituée de raisins du cépage Pinot Noir. En Lombardie, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. À la fin de la fermentation, l’élégant Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français.

Accords mets-vin pour le Marchesi Di Montalto Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese

Dégustez ce vin rouge d’Italie idéalement à une température de 15 - 18 °C en accompagnement d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf, de poulet braisé au vin rouge ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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