Polin Pinot Grigio Ramato - Pravis

Avec le Pravis Polin Pinot Grigio Ramato, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y révèle une couleur or jaune merveilleusement lumineuse. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde dévoile de magnifiques arômes intensément expressifs de poire, arrondis par d’autres nuances fruitées.

Le Pravis Polin Pinot Grigio Ramato se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais au contraire rond et onctueux. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se montre merveilleusement soyeuse et fondante. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit enfin par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de poire. Dans la rémanence s’ajoutent encore des notes minérales dues aux sols dominés par le calcaire.

Vinification du Polin Pinot Grigio Ramato de Pravis

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Pinot Grigio. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement à la cave. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Polin Pinot Grigio Ramato peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Pravis Polin Pinot Grigio Ramato

Ce vin blanc italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il s’accorde parfaitement avec des rouleaux de chou, un gratin de potiron ou un gratin d’épinards aux amandes.

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